Simonnet Febvre
Burgundija
Vinarija je osnovana 1840. i jedna je od najstarijih vinarija iz Šablija. Kroz istoriju, a i danas, jedini su proizvođači iz Šablija koji proizvode Crémant, penušavo vino tradicionalnom metodom od sorti grožđa Pinot Noir i Chardonnay. Iako su po ovom vinu najprepoznatljiviji, ova vinarija proizvodi širok spektar vina koja na najbolji način predstavljaju čuvene vinograde Šablija. Od 2003.godine su u sastavu kuće Louis Latour koja uvodi novine dok u isto vreme čuva ovu jako dugu tradiciju.
